Un antipasto que reúne purés de hinojo, auyama y petit pois, además de panceta, salami y focaccia, será el primer plato que ofrecerá el chef Reison Frioni a quienes celebren en Moreno Restaurante la octava edición de las Gastronoches Moreno –la primera del año y como las anteriores a beneficio de la Fundación Comparte por una Vida– y el Día de los Enamorados.

Fue una pasantía de seis meses, tiempo suficiente para animarse a estudiar formalmente cocina, dice Frioni, quien eligió la escuela hotelera de Fiuggi, en Italia y tres años después comenzó un periplo que lo llevó a cocinas de varias ciudades del Caribe antes de volver a Caracas, donde abrió Carpaccio, local del centro comercial El Tolón en el que ahora funciona Tosca, el último restaurante que atendió  en la capital. “Hace año y medio trabajo como asesor de un grupo de empresarios venezolanos dedicados a la restauración, en Miami”, revela el cocinero, encantado de formar parte por una noche, del equipo de Moreno restaurante.